Dato' Dr. Ny. Kew Siang Tong (Hsu Yuan I) adalah seorang Konsultan yang sangat dihormati di bidang Gastroenterologi & Hepatologi, serta Penyakit Dalam di Sunway Medical Centre. Beliau lulus dengan predikat istimewa dalam bidang kedokteran dan bedah dari University of Singapore pada tahun 1969. Beliau memiliki pelatihan dan pengalaman pascasarjana yang luas, termasuk peran sebagai Konsultan Dokter Spesialis dan Kepala Departemen Gastroenterologi serta Departemen Penyakit Dalam di Hospital Kuala Lumpur. Dato' Dr. Ny. Kew juga merupakan Anggota dari beberapa Royal Colleges of Physicians yang bergengsi (London, Edinburgh, Glasgow, Irlandia) dan memegang gelar kehormatan. Beliau dikenal karena keahliannya dalam prosedur seperti kolonoskopi dan gastroskopi. Dato' Dr. Ny. Kew fasih berbahasa Inggris, Bahasa Malaysia, Mandarin, Hokkien, dan Kanton, yang memungkinkannya untuk berkomunikasi dengan berbagai macam pasien. Beliau sebelumnya menjabat sebagai Dekan Fakultas Kedokteran di International Medical University.