Dr. Pok Eng Hong adalah seorang Konsultan Ahli Bedah Umum dan Saluran Cerna Atas yang terkemuka di Subang Jaya Medical Centre (SJMC), yang terkenal atas keahliannya dalam bedah minimal invasif, bariatrik, dan metabolik. Dengan pelatihan fellowship internasional yang ekstensif, termasuk di Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, beliau mengedepankan filosofi yang berpusat pada pasien dengan fokus pada peningkatan kualitas hidup bagi mereka yang memiliki kondisi pencernaan kompleks, obesitas, dan penyakit metabolik. Karya perintisnya dalam bedah metabolik, khususnya untuk Diabetes Melitus Tipe 2, dan pendekatannya yang komprehensif terhadap kondisi seperti GERD dan kanker, membedakannya.